ご覧いただき、誠にありがとうございます。堺打刃物 切付 牛刀 助松 銀三鋼 梨地 八角柄 水牛口輪 210㎜でございます。 堺打刃物の大きな特徴としては、日本刀と同じように鍛冶屋で鍛造を工程に挟んでいる点が、他の包丁との大きな違いです。最近の一般的な包丁は鉄板をくり抜き、刃の部分を削る事により包丁を作りますが、堺の包丁は、鉄を打ち（鍛造）包丁の形に仕上げていきます。これにより、よく鍛えられた鋼は切れ味が良い事だけでなく、その切れ味が永く続きます。その為、今でも多くの料理人に愛用されております。■「助松」は株式会社和田商店の商標です。和田商店は、江戸慶応時代、初代 助松嘉助により屋号 金屋嘉助として銅製品諸金物卸として創業致しました。以来百五十年、堺打ち刃物を中心に販売しております。詳細:+刃渡り215mm。+全長365mm。+刃幅46mm。+刃厚最大2.0mm。+鋼材銀三鋼。+重さ147g。+八角柄水牛口輪手作りなので、商品によって、形が多少異なりますので、ご了承ください。■注意点*手作りの為、大きさや重さに多少の誤差がありますので、ご了承ください。*刃物はそれぞれの用途にあった形や厚みで作られており、繊細な作業をするものと硬い物をたたくのとでは当然刃先の強度も違ってきます。*冷凍した食材・骨・かぼちゃなど硬い物を切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因になりますので用途にあった専用包丁をご使用下さい。*ご使用後は、小さなお子様の手の届かない所に置いて下さい。*食器洗い乾燥機のご使用はできません。*刃物を直接火であぶったり、近づけたりしないで下さい。焼きなまりや破損の原因になります。*破損または変形した場合は、ケガをする恐れがありますので、ご使用をお止め下さい。■手入れの仕方ご使用後は、きれいに汚れを落とし、乾いた布巾等でよく拭いてください。長期間、使わずに保管する場合は、新聞紙等で包んで、少し高い位置で保管をしてもらったら、湿気がきにくいです。