父の日 お買い得 高品質 グラン・クリュのリュショット・シャンベルタンに隣接 フェヴレ2018ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デジサール （モノポール）

商品説明 ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デジサール （モノポール）
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts (Monopole)

0.61haの小さなクリマであり、フェヴレはそのすべてを所有する。グラン・クリュのリュショット・シャンベルタンに隣接する、石灰質の強い土壌。70年と05年に植樹。深いルビー色。新鮮な赤いチェリーの上品なアロマ。凝縮感があり、果実味高く、ピュアな酸味。タンニンはしっかりとワインの骨格を形成するが、果実味と一体。スパイシーな余韻が長く続く。強いチーズとも合う。

FAIVELEY
ドメーヌ フェヴレ

若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩む
ブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンである。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。

フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実だろう。
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。
ひとつのクリマの面積は平均して１haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。


醸造・栽培
除梗の割合100%
発酵（樽／タンク）小樽
発酵温度15～30度
発酵期間10日間
使用酵母培養酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）65%
熟成期間14～16ヶ月
マロラクティック発酵の有無する
瓶詰め時のフィルターの有無ろ過
所有面積0.6095ha
土壌石灰質
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ
平均樹齢42年
密植度9000本/ha
平均年間生産量（本数）2600本
収穫量32hl/ha
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ
容量・容器:750ml
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