DATE SEVEN ～Episode Ⅶ～ 純米大吟醸今年がついにラストイヤーとなります。2本セットでお出しします。【DATE SEVEN（だてせぶん）とは】伊達藩＝宮城で酒造りをしている7人の勇者との意味を込めています。この7人が酒造りの工程を分担して受け持ち、「酒造技術と酒質の向上を目指し、技術研磨を重ねる」との思いから、合同で”ひとつの酒”を醸すプロジェクトが2015年よりスタートしました。リーダーの酒蔵を昨年の寒梅酒造から勝山酒造にバトンタッチして、2021年は第6章として純米大吟醸酒に挑戦です。また、DATE SEVENの醸造で得た経験や技術を各酒蔵が持ち帰り、7蔵が更なる高みのステージを目指しています。原材料 : 兵庫県産山田錦精米歩合 : 45%日本酒度 : +3～+4酸度 : 1.5～1.6使用酵母 : オリジナル DATE SEVEN 酵母アルール分 : 16%(原酒)産地 : 宮城県 7蔵合同醸造【７蔵の紹介】 ・リーダー蔵「仙台伊澤家 勝山酒造」 ・精米「新澤醸造店」 ・原料処理 蒸し「寒梅酒造」 ・麹「萩野酒造」 ・酒母「川敬商店」 ・醪 「墨廼江酒造」 ・上槽「山和酒造店」伊達セブンダテセブンdate seven

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