金武町・崎山酒造廠 (現 松藤) さんの「松藤」(まつふじ) 汲み水歩合130% 2本セットです。
泡盛101酵母使用：44度。720ml。2017年9月6日詰め。箱無し。黒糖分離5-15酵母使用：44度。720ml。2017年9月6日詰め。箱無し。
実験的な「松藤」で、たしか注文が120セットまとまれば生産する、という条件付きのものでした。汲み水歩合は、お米の重量に対する仕込み水の割合で、通常なら160〜180%くらいのところ、130%でやってみようと。当然、濃厚なモロミになりますが、お酒の収率は減るため、かなりのコスト高になります。琉球王朝時代の泡盛は、王族・士族や客人のためのお酒だったので、現代のようにコスパは考えていなかったはず。松藤さんが、美味しい古酒になるための原酒はどんなものが良いかと考えた上での実験酒だったと思います。結果的に、募集した120セットはすぐに完売しました。このお酒が出た時に飲んだことありますが、やっぱり美味しい。って言うか贅沢で旨いお酒。それも瓶熟でもうすぐ5年になります。いわゆる「黒の松藤」泡盛101酵母の44度と、「赤の松藤」黒糖分離5-15酵母の44度、2本セット。もちろん粗濾過です。できれば、マニアな方か、飲食店などで多くの人に飲ませれる立場の方に引き継いでいただきたいです。最後の画像は松藤さんのホームページの一部分です。
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